昨日ラベル貼りしておいたので
瓶詰め作業はさらっと終わりました。
今年最初の漬け込みは29時間ほどでした。
去年はどれ位だったか…？
（覚えてない（－＿－；）
今年は暖かいせいか
香りが付くのも早かったような気がします。
丸一日経過した時に確かめられなくて
プレハブ冷蔵庫に移動して進行を遅らせたつもりでしたが。。。
効果があったかどうか？
まあまあ良い感じに仕上がったと思います！
自画自賛(^o^)/
詰め替えの作業は去年から鏡開き方式でやってます。
最近では樽を開ける事って酒屋でもあまりやらないと思います。
ですので一般の方はもちろん開け方を知らないと思いますのでお教えします。
蓋の部分は5枚の板を継いで円形に作ってあります。
継いである部分は見れば分かります。
そこの所をノミとカナヅチを使ってトントンとやりまして、
テコの原理でグイグイしますと
ミシミシ、ぱっこんとオーブンします。
5枚に継いであるのは
結婚式などの場合、偶数だと縁起がよろしくないからだそうですよ。
また余談ですが
詰め替えは税務署に届け出ないと怒られます。
お客さんが持参した容器に詰め替える
「量り売り」は届け出なくても良いんです。
最近は前年の資料をちゃっちゃと書き写して要領が良くなりました( ^ω^ )
1.8Lで12本
720mlを20本ご用意する予定です。
ご要望があればね
もっとたくさん売りたいです。
ご来店、ご予約お待ちしてまーすm(_ _)m
