月一で東京に通い始めて半年が経ちました。
日本酒を飲んで感じた味や香りを理論付けて説明出来るように
講義と実習で知識を蓄えています。
昨日の講義は麹カビを使ってお米を酵素活性させ
それを酵母により分解し発生した物質が、出来たお酒にどんな影響を及ぼすか、と言ったものでした。
講義の後は写真のお酒をテイスティング。
自分が感じたものを理論付けて説明出来なければ根拠がないことになります。
また隠れてる香りや味を見分ける事もかなり難しいです。
1年間の講義ですが
あと半年でどうにかなるものなのか…？
顔馴染みのお友達も何人か出来ました。
自分と同じ様に専門家としてのスキルアップを目指す方や
飲むだけでは飽き足らず勉強に来てる方など
皆さん、人としての厚みもある方なので魅力的です。
東京まで面倒に思うこともありますが
行くと楽しいんですよね～東京（≧∇≦）
日曜日にやってるオススメのお店があったら教えてくださいね！
